Ve svých 34 letech jste čtvrtou generací, která vede nejstarší postní kliniku na světě. Váš pradědeček byl zakladatelem léčebného půstu. Jak k tomu došlo?
Otto Buchinger sloužil u námořnictva, když dostal angínu, která se změnila v kloubní revmatismus. Nic nepomáhalo, proto se rozhodl držet půst pouze o vodě. 19ti denní kůra ho vyléčila a on mohl opět chodit. Viděl, že mu půst pomohl, ale pít jen vodu mu nebylo moc příjemné. A tak navrhnul novou metodu půstu, která se u nás dodržuje dodnes.
Jak se liší Buchingerův terapeutický půst od půstu jen o vodě?
Náš program je sestaven tak, že během půstu konzumujete asi 200 kcal v tekuté formě - šťávy, vývary, čaj s medem, půst přerušíte jablkem. To vše je příjemnější a lépe zvládnutelné než čistý půst s vodou, ale výsledky jsou srovnatelné.
Postní metoda zde není výhradně na vodě, ale prý má stejný efekt
Kdy jste poprvé držel půst vy a jak často se postíte?
Nevím přesně, kdy to bylo poprvé, ale podvědomě určitě hned od počátku. Když u nás někdo onemocněl, byl okamžitě poslán na půst, aby se aktivovaly jeho vlastní regenerační síly. Dnes se postím čtrnáct dní dvakrát ročně.
V současné době je půst velmi populární, a to i díky přerušovanému půstu. Co způsobuje půst v organismu?
Přibližně po 12ti až 14ti hodinách jsou v těle vyčerpány poslední zásoby energie z potravy. Pak tělo přepne na jiný metabolismus a čerpá z vlastních zásob. To je stav tzv. autofagie, kdy se staré buněčné struktury metabolizují a tělo se živí samo ze svých zásob. Přerušovaný půst znamená návrat k přirozenému rytmu mezi hladem a sytostí. Nesledujte hodiny, ale počkejte, až budete mít opravdu hlad. Tímto způsobem můžete trénovat svůj metabolismus a vzít si s sebou všechny pozitivní aspekty.
Jedna z postních polévek
Říká se, že půst vám dává spoustu času přemýšlet o sobě. Jaký vliv má půst na duši?
Jsem přesvědčen, že vše, co se děje na fyzické úrovni, se odráží i v duši. Během půstu vnímáte věci jinak, snadněji usínáte a sny vnímáte mnohem silněji. Zbystřujete své smysly, syntetizujete myšlenky. Po přerušení půstu vstoupíte do každodenního života jako jiný člověk, který může jinak čelit výzvám.
Někdy lidé reagují na půst nepochopitelným způsobem: "Vy půstujete? To je šílené." Jak reagujete?
Odpovídám, že šílené je jíst třikrát až pětkrát denně po celý život. Naše tělo není stvořeno k životu bez přestávky. Lidé odjakživa žili v rovnováze mezi jídlem a půstem, takže naše tělo je na půst dokonale nastavené. Protože takto žijeme už tisíce let. Rytmy přinášejí rovnováhu - a k té se chceme vrátit.
Co říkáte lidem, kteří si myslí, že když dva dny nebudou jíst, budou mít závratě nebo budou mít hlad?
Ročně máme 6 000 pacientů a můžeme všechny uklidnit. Většina z nich je překvapena jak jsou během půstu výkonní.
Rozmanité čaje jsou součástí půstu
Myslíte si, že se půst prosadí natolik, že se stane trvalou součástí našeho životního stylu?
Pokud se podíváme na dnešní nemoci, nevidíme žádné pozitivní trendy. Žijeme sice ve velkém blahobytu, ale mnoho lidí má nadváhu a stále méně se pohybuje, i proto je třeba reformovat zdravotní systémy. Věřím, že lékaři budou nakonec předepisovat půst, stejně jako dnes říkají, že je třeba cvičit. Máme tolik lékařských poznatků o půstu, že to "bez něj" už nejde. Jedinou otázkou bude, co je pro koho praktické a jaká forma půstu komu vyhovuje - půst se může stát rutinou jednou za rok.
Buchinger Wilhelmi - Bodensee
Znamená to, že se půst jednou stane součástí preventivní medicíny?
O tom jsem přesvědčen. Dnes jsou velmi dobře prozkoumány pozitivní účinky revitalizace těla. Shrňme si je:
- půst uvádí tělo do metabolického stavu, kdy přechází na vnitřní výživu,
- tělo mobilizuje energii z vlastních tukových zásob a tuto dobu využívá k regeneraci a získání nové energie,
- půstem minimalizujete všechny rizikové faktory, které mohou vést k onemocnění.
A navíc o půstu máte pocit, že jste se znovu narodili.
"Půstový" box, který na vás čeká
Připravila: Danuše Siering, Foto: © Buchinger Wilhelmi